ARROZ COM ERVAS FINAS E CASTANHAS

INGREDIENTES:

200ml DE LEITE DE COCO
2 (XÍ) (CHÁ) DE ARROZ
1 CEBOLA PEQUENA PICADA
1 DENTE DE ALHO PICADO
4 (XÍ) (CHÁ) DE ÁGUA MORNA
1 (XÍ) (CHÁ) DE COGUMELOS FATIADOS
1 (COLH) (SOPA) DE CURRY
1 TABLETE DE CALDO GALINHA
3 (COLH)(SOPA) DE AZEITE
SAL, PIMENTA A GOSTO
CASTANHAS A GOSTO( PARÁ, NOZES, AVELÃ, CAJU, ETC.)
ERVAS FINAS A GOSTO ( ALECRIM, MANJERICÃO, SALSINHA, ETC.)

MODO DE PREPARO

NUMA PANELA FUNDA, AQUEÇA O AZEITE E FRITE A CEBOLA E O ALHO ATÉ DOURAR UM POUCO ( NÃO DEIXE QUEIMAR PARA NÃO FICAR AMARGO). ACRESCENTE O ARROZ E REFOGUE EM FOGO BAIXO POR 5 MINUTOS. ADICIONE O CARRY, UMA PITADA DE PIMENTA - DO - REINO E O COGUMELO FATIADO.
DISSOLVA O CALDO DE GALINHA NA ÁGUA MORNA, MISTURE O LEITE DE COCO E ACRESCENTE AO ARROZ.
MISTURE BEM E ACRESCENTE O SAL. COZINHE COM A PANELA TAMPADA DE 12 A 15 MINUTOS. QUANDO O ARROZ ESTIVER QUASE SECO, DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE AS ERVAS FINAS E AS CASTANHAS E MISTURE BEM AO ARROZ.