LASANHA DE FRANGO

RENDIMENTO : 10 PESSOAS

INGREDIENTES:

500g DE MASSA PRÉ-COZIDA
1 PEITO DE FRANGO DESFIADO
500g DE PRESUNTO
500g DE MUSSARRELA
1 LATA DE MILHO OU ERVILHA
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 PACOTE DE 500g DE EXTRATO DE TOMATE
500ml DE ÁGUA
1 CEBOLA
1 LITRO DE LEITE
2 TABLETES DE CALDO DE GALINHA
4 (COLH) (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
3 DENTES DE ALHO
3 (COLH) (SOPA) DE ÓLEO
1 LIMÃO
FOLHAS DE LOURO A GOSTO

PREPARO DO FRANGO:

TEMPERAR O FRANGO COM O ALHO AS FOLHAS DE LOURO E O LIMÃO, E DEIXAR DESCANSAR POR MEIA HORA, AQUECER A PANELA DE PRESSÃO COM 1 (COLH) (SOPA)DE ÓLEO, REFOGAR O FRANGO,COLOCAR UM POUCO DE ÁGUA E COZINHAR POR 5 MINUTOS, DEIXAR ESFRIAR E DESFIAR.

PREPARO DO MOLHO VERMELHO:

EM UMA PANELA , AQUECER 1 (COLH) (SOPA) DE ÓLEO, METADE DA CEBOLA,E DOURAR, COLOCAR O EXTRATO DE TOMATE, 1 CALDO DE GALINHA, O FRANGO DESFIADO, O MILHO OU ERVILHA, 1 LATA DE ÁGUA,O SAL E TEMPEROS, DEIXAR APURAR, SE FICAR MUITO RALO , COLOCAR UM POUCO DE AMIDO DE MILHO, ACERTAR O SAL SE PRECISO, RESERVAR.

PREPARO DO MOLHO BRANCO:

EM UMA PANELA, AQUECER 1 (COLH) (SOPA) DE ÓLEO, A OUTRA METADE DA CEBOLA, E DOURAR, COLOCAR O CALDO DE FRANGO, E O LEITE , DEIXAR LEVANTAR FERVURA E COLOCAR O AMIDO DE MILHO, ACERTAR O SAL E DESLIGAR RAPIDAMENTE., COLOCAR O CREME DE LEITE, E RESERVAR.

MONTAGEM:

EM UM REFRATÁRIO, UNTAR O FUNDO COM ÓLEO OU MANTEIGA, COLOCAR MOLHO VERMELHO, MASSA, PRESUNTO, MUSSARELA , MOLHO BRANCO, IR ALTERNANDO, SENDO QUE A ÚLTIMA CAMADA, SEJA DE MUSSARELA, POLVILHAR QUEIJO RALADO, COBRIR COM PAPEL-ALUMÍNIO, E LEVAR PARA ASSAR EM FORNO PRÉ-AQUECIDO, POR 20 MINUTOS, TIRAR O PAPEL-ALUMÍNIO, E DEIXAR MAIS 10 MINUTOS PARA DOURAR.

LASANHA BOLONHESA

RENDIMENTO: 10 PESSOAS

INGREDIENTES:

1 PACOTE DE LASANHA 500g ( PRÉ- COZIDA)
500g DE MUSSARELA
500g DE PRESUNTO
QUEIJO PARMESÃO RALADO PARA POLVILHAR


INGREDIENTES PARA O MOLHO BRANCO:

4 (COLH) (SOPA) DE MANTEIGA
4 (COLH) (SOPA) DE AMIDO
1 LITRO DE LEITE
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO
1 PITADA DE NOZ MOSCADA
1 CREME DE LEITE

INGREDIENTES MOLHO BOLONHESA:

1/2 kg DE CARNE MOIDA
2 TABLETES DE CALDO DE CARNE
1 PACOTE GRANDE DE EXTRATO DE TOMATE 500gr
2 (COLH) (SOPA) DE MANTEIGA
1/2 CEBOLA RALADA
SALSA, OREGANO E SAL A GOSTO

PREPARO DO MOLHO BRANCO:

AQUECER UM PANELA COM A MANTEIGA, FRITAR A CEBOLA, E COLOCAR O LEITE, QUANDO O LEITE LEVAR FERVURA, ADICIONAR O AMIDO DISSOLVIDO EM UM POUCO DE LEITE, ACERTAR O SAL , COLOCAR OS TEMPEROS , DESLIGAR O FOGO , E COLOCAR O CREME DE LEITE, E RESERVAR.

PREPARO DO MOLHO BOLONHESA:

AQUECER UMA PANELA COM A MANTEIGA, DOURAR A CEBOLA, E ACRESCENTAR A CARNE,REFOGAR BEM A CARNE , E COLOCAR CALDO DE CARNE, O EXTRATO DE TOMATE, E OS TEMPEROS , DEIXAR COZINHAR MAIS UM POUCO DESLIGAR O FOGO, E RESERVAR.

MONTAGEM:

PASSAR MANTEIGA NO FUNDO DE UM REFRATÁRIO, COLOCAR UMA CAMADA DE MOLHO BRANCO, A MASSA , PRESUNTO, MUSSARELA, E O MOLHO BOLONHESA, IR ALTERNANDO, SENDO QUE A ÚLTIMA CAMADA SEJA DE MUSSARELA, POLVILHAR QUEIJO RALADO, COBRIR COM PAPEL - ALUMÍNIO, E DEIXAR DE REPOUSO POR 4 HORAS.
LEVAR PARA ASSAR, EM FORNO PRÉ-AQUECIDO A 220ºc , POR 20 MINUTOS, RETIRAR O PAPEL- ALUMÍNIO, E DEIXAR MAIS 10 MINUTOS , PARA DOURAR.

LASANHA PRESUNTO E MUSSARELA COM MOLHO ROSADO

RENDIMENTO: 10 PEDAÇOS

INGREDIENTES:

1 PACOTE DE MASSA PARA LASANHA 500g ( PRÉ-COZIDA)
500g DE MUSSARELA
500g DE PRESUNTO

PARA O MOLHO:

1/2 CEBOLA RALADA
3 (COLH) (SOPA) DE MANTEIGA
3 TOMATES PICADOS SEM PELE
2 TABLETES DE CALDO DE CARNE
500g DE EXTRATO DE TOMATE
1 LATA DE CREME DE LEITE
SAL , E OREGANO A GOSTO

PREPARO DO MOLHO:

EM UMA PANELA AQUECIDA, FRITAR A CEBOLA COM A MANTEIGA, COLOCAR O TOMATE, O MILHO, O CALDO DE CARNE, E O EXTRATO DE TOMATE,ADICIONAR O SAL E O OREGANO, E DEIXAR ENGROSSAR.

ASSIM QUE O MOLHO ESTIVER PRONTO, DESLIGAR E COLOCAR O CREME DE LEITE, ACERTAR O SAL SE NECESSÁRIO, E RESERVAR.

MONTAR A LASANHA:

EM UM REFRATÁRIO, PASSAR MANTEIGA OU ÓLEO E COLOCAR UMA CAMADA DE MOLHO, UMA CAMADA DE MASSA DE LASANHA , PRESUNTO, E MUSSARELA, E IR ALTERNANDO, SENDO QUE A ÚLTIMA CAMADA É DE MUSSARELA, POLVILHAR QUEIJO PARMESÃO RALADO, COBRIR COM PAPEL- ALUMÍNIO , E LEVAR PARA ASSAR POR VINTE MINUTOS, RETIRAR O PAPEL -ALUMÍNIO E DEIXAR MAIS 10 MINUTOS PARA DOURAR.
SERVIR QUENTE.

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES MASSA

3 OVOS
3 (COLH) (SOPA) DE AÇÚCAR
2 (COLH) (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
1 (COLH) (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ

INGREDIENTES PARA A MOUSSE

6 g DE GELATINA INCOLOR EM PÓ
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 TABLETE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO
2 (XÍ) (CHÁ) DE CHANTILY BATIDO MEIO MOLE
3 (COLH) (SOPA) DE AÇÚCAR
RASPAS PARA DECORAR

PREPARO DA MASSA

BATER OS OVOS ATÉ DOBRAR DE VOLUME,EM SEGUIDA ACRESCENTAR O AÇÚCAR, BATER ATÉ FICAR UM CREME CLARO, DESLIGAR A BATEDEIRA E COLOCAR A FARINHA COM O CHOCOLATE EM PÓ , DELICADAMENTE.
UNTAR UMA ASSADEIRA DE 25 cm COM MANTEIGA E FARINHA, E LEVAR PARA ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO, ASSAR POR 20 MINUTOS.

PREPARO DA MOUSSE

DERRETER O CHOCOLATE COM O CREME DE LEITE, EM BANHO- MARIA , COLOCAR O AÇÚCAR E DEIXAR ESFRIAR, DISSOLVER A GELATINA INCOLOR EM UM POUCO DE ÁGUA, E COLOCAR NO CREME, MISTURAR BEM E COLOCAR O CHANTLY DELICADAMENTE.

DEPOIS QUE O BOLO ESTIVER ASSADO, COLOCAR A MOUSSE, EM CIMA DO BOLO, E LEVAR PARA GELAR, POR 4 HORAS.

DECORAR COM RASPAS DE CHOCOLATE, E SERVIR BEM GELADO.

GELATINA COLORIDA

INGREDIENTE

4 GELATINAS SABORES VARIADOS
1 SACHE DE 12 GRAMAS DE GELATINA INCOLOR
1 LEITE CONDENSADO
1/2 LATA DE (LEITE CONDENSADO) DE LEITE DE VACA
1 CREME DE LEITE

MODO DE PREPARO

DISSOLVER A GELATINA,EM 200ml DE ÁGUA QUENTE , E 200ml DE ÁGUA GELADA, PARA QUE ELA FIQUE MAIS FIRME.

LEVAR PARA GELAR, ATÉ QUE FIQUE BEM FIRME.

BATER NO LIQUIDIFICADOR, O LEITE CONDENSADO, O LEITE, O CREME DE LEITE , E A GELATINA INCOLOR DISSOLVIDA EM UM POUCO DE ÁGUA.

CORTAR A GELATINA, E COLOCAR EM UM REFRACTÁRIO , ADICIONAR A MISTURA E LEVAR PARA GELAR.

BOM APETITE.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

1 CAIXINHA DE LEITE CONDENSADO
A MESMA MEDIDA DE LEITE
3 OVOS
1 (XÍ) (CHÁ) DE AÇÚCAR

MODO DE PREPARO

PREAQUEÇA O FORNO EM 180 GRAUS
BATA POR 5 MINUTOS NO LIQUIDIFICADOR O LEITE CONDENSADO, O LEITE E OS OVOS. RESERVE.
COLOQUE O AÇÚCAR EM UMA FORMA COM FURO NO MEIO. LEVE AO FOGO ATÉ O AÇÚCAR DERRETER E FÔRMAR UM CARAMELO. RETIRE DO FOGO, ESPALHE O CARAMELO POR TODA A FÔRMA E DESPEJE A MISTURA BATIDA. CUBRA COM PAPEL-ALUMÍNIO.

LEVE AO FORNO, EM BANHO-MARIA, POR 1 HORA E 40 MINUTOS OU ATÉ O PUDIM FICAR FIRME. DEPOIS DE COZIDO ELIMINE O PAPEL-ALUMÍNIO.
RETIRE DO FORNO, ESPERE AMORNAR E LEVE O PUDIM Á GELADEIRA POR 3 HORAS ANTES DE SERVIR.

RENDIMENTO
10 FATIAS

sonho de valsa

bolo de nozes

bolo backyardigans

ARROZ COM ERVAS FINAS E CASTANHAS

INGREDIENTES:

200ml DE LEITE DE COCO
2 (XÍ) (CHÁ) DE ARROZ
1 CEBOLA PEQUENA PICADA
1 DENTE DE ALHO PICADO
4 (XÍ) (CHÁ) DE ÁGUA MORNA
1 (XÍ) (CHÁ) DE COGUMELOS FATIADOS
1 (COLH) (SOPA) DE CURRY
1 TABLETE DE CALDO GALINHA
3 (COLH)(SOPA) DE AZEITE
SAL, PIMENTA A GOSTO
CASTANHAS A GOSTO( PARÁ, NOZES, AVELÃ, CAJU, ETC.)
ERVAS FINAS A GOSTO ( ALECRIM, MANJERICÃO, SALSINHA, ETC.)

MODO DE PREPARO

NUMA PANELA FUNDA, AQUEÇA O AZEITE E FRITE A CEBOLA E O ALHO ATÉ DOURAR UM POUCO ( NÃO DEIXE QUEIMAR PARA NÃO FICAR AMARGO). ACRESCENTE O ARROZ E REFOGUE EM FOGO BAIXO POR 5 MINUTOS. ADICIONE O CARRY, UMA PITADA DE PIMENTA - DO - REINO E O COGUMELO FATIADO.
DISSOLVA O CALDO DE GALINHA NA ÁGUA MORNA, MISTURE O LEITE DE COCO E ACRESCENTE AO ARROZ.
MISTURE BEM E ACRESCENTE O SAL. COZINHE COM A PANELA TAMPADA DE 12 A 15 MINUTOS. QUANDO O ARROZ ESTIVER QUASE SECO, DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE AS ERVAS FINAS E AS CASTANHAS E MISTURE BEM AO ARROZ.

PIPOCA COM CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 (XÍ) DE PIPOCA PRONTA SEM SAL
2 (COLH) DE (SOPA) DE MARGARINA
6 (COLH) DE (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ
4 (COLH) DE SOPA DE LEITE
1 (COLH) DE AÇÚCAR

PREPARO:

COLOQUE A PIPOCA EM UMA TIGELA FUNDA.

COLOQUE A MARGARINA EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO BAIXO, ACRESCENTE O CHOCOLATE EM PÓ DISSOLVIDO NO LEITE E O AÇÚCAR. MISTURAR BEM E QUANDO ESTIVER BORBULHANDO DESPEJE SOBRE A PIPOCA.

MISTURE PARA DISTRIBUIR BEM O CHOCOLATE.

macarronada

INGREDIENTES:

500g DE MACARRÃO ESPAGUETE OU PARAFUSO
3 TOMATES GRANDE SEM PELE E SEM SEMENTES
1 EXTRATO DE TOMATE
1 CALDO DE CARNE
1 CALDO DE BACON
1 CREME DE LEITE
2 COLHERES DE MANTEIGA
CEBOLA E ALHO A GOSTO
SAL A GOSTO
4 GOMOS DE LINGUIÇA FININHA DEFUMADA , CORTADAS EM RODELAS FINAS
1 CENOURA PICADA EM CUBOS E COZIDA
1 ( XÍ ) ( CHÁ ) DE ERVILHAS FRESCAS
1/2 ( XÍ ) ( CHÁ ) DE AZEITONAS PICADAS
PIMENTA A GOSTO

PREPARO:

COZINHAR O MACARRÃO, AO DENTE , E RESERVAR.
FRITAR A LINGUIÇA, E COZINHAR O RESTANTE DOS INGREDIENTES.

EM UMA PANELA , COLOCAR A MANTEIGA E FRITAR A CEBOLA E O ALHO, COLOCAR O TOMATE BATIDO, E O EXTRATO DE TOMATE.ADICIONAR OS TEMPEROS, E COZINHAR EM FOGO MÉDIO ATÉ O MOLHO GANHAR CONSISTÊNCIA.

DEPOIS DO MOLHO PRONTO , DESLIGAR O FOGO E COLOCAR O CREME DE LEITE, E OS INGREDIENTES RESERVADOS. COLOCAR ESTE MOLHO NO MACARRÃO, MISTURAR BEM , E BOM APETITE.

TORTA MESCLADA

BRIGADEIRO COM AMENDOAS

SONHO DE VALSA

floresta negra

brigadeiro branco e preto

bolo de morango

torta mesclada

bolo de abacaxi

bolo de morango

FLORESTA BRANCA DE MORANGOS

BOLO DE MARACUJA

BOLO DE PESSEGO

PRINCESAS

BOLO DE BRIGADEIRO COM NOZES

torta de morango

torta holandesa

bolo tropical