FRICASSÊ DE FRANGO

RENDIMENTO: 15 PESSOAS
ACOMPANHAMENTO: ARROZ BRANCO SALADAS.

INGREDIENTES:

2 PEITOS DE FRANGO OU 1 kg COZIDO E DESFIADO
2 (COLHE)(SOPA) DE CATCHUP
500g DE BATATA PALHA
2 LATAS DE CREME DE LEITE
2 COPOS DE REQUEIJÃO CREMOSO
SAL A GOSTO
4 (COLHE)(SOPA) DE MANTEIGA
1 CEBOLA GRANDE RALADA
4 DENTES DE ALHO PICADOS
400g DE AZEITONAS DESCAROÇADAS
1 VIDRO DE PALMITO GRANDE
2 LATAS DE MILHO VERDE
3 (XÍ) (CHÁ) DE ÁGUA
2 TABLETES DE CALDO DE GALINHA
300g DE MUSSARELA

PREPARO:

COZINHAR O PEITO DE FRANGO, ESPERAR ESFRIAR E DESFIAR.

AQUEÇA A PANELA, COLOQUE A MANTEIGA, FRITE A CEBOLA E O ALHO ATÉ DOURAR. FEITO ISSO, DESPEJE O REQUEIJÃO E MEXA DELICADAMENTE ATÉ DERRETER.COLOQUE O PEITO DE FRANGO, O MOLHO, MILHO, O CHEIRO VERDE E O PALMITO, ESPERE UM POUCO E DESLIGUE.

QUANDO ESTIVER MORNO, ACRESCENTE O CREME DE LEITE, O CATCHUP E AS AZEITONAS PICADAS. COLOQUE TUDO EM UM REFRACTÁRIO, COLOQUE A MUSSARELA, E CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO . LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS, UNS 10 MINUTOS ANTES TIRE O PAPEL ALUMÍNIO PARA DOURAR . COLOQUE A BATATA PALHA EM CIMA, SIRVA QUENTE.
BOM APETITE.