RENDIMENTO : 6 PESSOAS
ACOMPANHAMENTO: ARROZ BRANCO, SALADA DE FOLHAS COM MORANGOS E KIWI.
INGREDIENTES:
1 kg DE BACALHAU EM POSTAS GROSSA( ZARBO OU PORTO)
500g DE BATATA
5 TOMATES CORTADOS EM PÉTALAS NÃO MUITO FINA
3 CEBOLAS CORTADAS EM PÉTALAS NÃO MUITO FINA
3 DENTES DE ALHO
150g DE AZEITONAS PRETAS
350ml DE AZEITE
1 PIMENTÃO VERMELHO
1 PIMENTÃO VERDE
1 VIDRO DE ALCAPARRAS OU 50g
1 PLACA DE OVO DE CODORNA COZIDO
1 PITADA DE SAL
1 PITADA DE AÇÚCAR
1/2 MAÇO DE SALSA PICADA
PREPARO:
DE-SALGAR BEM O BACALHAU, COZINHAR O BACALHAU NA ÚLTIMA ÁGUA.
DEPOIS COZINHAR AS BATATAS EM RODELAS NÃO MUITO FINA NA MESMA ÁGUA QUE O BACALHAU FOI COZIDO, COZINHAR OS OVOS.
CORTAR O RESTANTE DOS INGREDIENTES, E TEMPERAR A GOSTO JUNTAMENTE COM AS AZEITONAS,ALCAPARRAS,E OS OVOS COZIDOS.
EM UM REFRATÁRIO, COLOCAR O BACALHAU, AS BATATAS POR CIMA, A SALADA TEMPERADA, A SALSA, E REGAR COM O AZEITE, COBRIR COM PAPEL ALUMÍNEO, E LEVAR PARA ASSAR POR MEIA HORA, RETIRAR O PAPEL ALUMÍNEO UM POUCO ANTES PARA DOURAR.
BOM APETITE.
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