ARROZ TROPEIRO

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1/2 Kg DE CARNE SECA, DE SOL OU CHARQUE
3 (COLH) DE (SOPA) DE TOUCINHO DEFUMADO PICADO OU BACON
150 g DE LOMBO DE PORCO DEFUMADO PICADO
1 PAIO OU CALABRESA DEFUMADA CORTADA EM RODELA
1 DENTE DE ALHO PICADO
1 CEBOLA GRANDE PICADA
3 (XÍ) (CHÁ) DE ARROZ
2 (COLH) (SOAP) DE EXTRATO DE TOMATE
2 TABLETES DE CALDO DE GALINHA DISSOLVIDOS EM 8 (XÍ) (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE
SALSINHA E CEBOLINHA PICADA A GOSTO

PREPARO:

COZINHE A CARNE SECA NA PANELA DE PRESSÃO POR 40 MINUTOS.
RETIRE A CARNE SECA DO FOGO E DEIXE ESFRIAR E DESFIE.

NUMA PANELA GRANDE, FRITE O TOUCINHO EM SUA PRÓPRIA GORDURA, A CEBOLA , O ALHO, JUNTE O LOMBO, A CARNE SECA DESFIADA E O PAIO E DEIXE REFOGAR POR ALGUNS MINUTOS. ACRESCENTE O ARROZ E FRITE, COLOCAR O CALDO DE GALINHA, O EXTRATO DE TOMATE E MEXA BEM. COZINHE DE 15 A 20 MINUTOS EM FOGO BAIXO, COM A PANELA PARCIALMENTE TAMPADA ATÉ O ARROZ ESTAR BEM COZIDO.

SALPIQUE COM A SALSINHA E A CEBOLINHA

OBS: SE FOR PREPARAR COM BACON , FRITE COM 2 COLHERES DE ÓLEO.